Il vino nell’anno

I diversi lavori dei contadini durante l’anno, visti da mese a mese in dettaglio.

Gennaio:
L’anno inizia con la potatura delle vigne. Inoltre, a gennaio nelle cantine viene imbottigliato il vino nuovo (anno precedente).

Marzo:
I rami della vite devono essere legati per tenere la forma ideale, come anche tenere la stabilità.

Maggio/Giugno:
I germogli crescono. Questi si devono proteggere da Peronospera.

Giugno/Luglio:
In questi mesi le foglie e i germogli superflui vengono tolti.

Agosto:
In agosto viene tolta l’uva superflua, nel modo che su ogni germoglio resta solo un grappolo d’uva. Solo in questo modo si risulta un buon vino di alta qualità.

Settembre/Ottobre:
La vendemmia inizia con l’uva bianca nei luoghi bassi verso inizio settembre e dura circa fino a metà ottobre nei luoghi elevati sopra i 500 m s.l.m.
In ottobre seguono inoltre tutto il resto: l’uva matura viene raccolta in diverse volte per avere un risultato di un vino ottimo di qualità alta (grado di maturazione).

Dicembre:
Fino a metà dicembre il vino fermenta nelle botte delle cantine. Ed infine, quando la terra si gela e l’inverno avvolge la regione, la vigna si riposa fino a marzo dell’anno successivo.