Capriz - caseificio da vivere

A Vandoies di Sopra, più precisamente nell'area del Mondo del Loden, si trova un paradiso per gli amanti del formaggio. Qui, il caseificio Capriz, grande 1.000 m², ha aperto il Mondo Capriz con le sue aree di degustazione che attirano grandi e piccoli amanti del formaggio. Capriz era il primo caseificio in Alto Adige specializzato in formaggio caprino - e ha riscontrato grande successo!

Qui ogni dettaglio è dedicato alla capra e al suo formaggio, perfino l'edificio assume la forma di un pezzo di formaggio su una pentola di rame. Il progetto dell'architetto Stefan Gamper è stato interamente realizzato con materiali sostenibili, quali il legno di pino cembro, il rame e il vetro. L'edificio è diviso in due aree: l'area del caseificio da vivere e l'area gastronomica. Al piano terra e al piano interrato viene presentata la produzione del formaggio grazie ad elementi interattivi: dalla mungitura al formaggio, dalle colture microbiologiche alla corretta conservazione.

Nell'area del caseificio da vivere Capriz (Capriz Erlebniskäserei) ci sono inoltre finestre di vetro, che ti permettono di osservare direttamente la produzione del formaggio. Uno shop e l'area gastronomica completano l'offerta. Qui potrai degustare il formaggio caprino fresco, il formaggio a pasta bianca e il formaggio di montagna dell'Alto Adige. In occasione dei World Cheese Awards a novembre 2022 in Galles, sono stati degustati 4.000 formaggi diversi provenienti di 40 paesi, e Capriz ha ricevuto due medaglie: per il formaggio da taglio "Caprea" e il formaggio tenero "Carbonito". E come si raggiunge Capriz? Svoltare in direzione Mondo del Loden da Via Val Pusteria e seguire le indicazioni. Anche il bus n. 401 (con partenza da Brunico o da Bressanone) si ferma lì.