Kaiserschmarrn

Der Name und die Entstehungsgeschichten des Kaiserschmarrn beziehen sich übrigens auf Kaiser Franz Joseph I. Eine davon besagt, dass die Süßspeise erstmals 1854 Kaiserin Sissi als Ganzes serviert und dabei zerrissen sein soll. Danach wurde sie für Kaiser Franz Joseph I. umgewidmet.

Zutaten für 2 Personen:

• 100 g Mehl
• 200 ml Milch
• 3-4 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker (optional)
• 1 Tropfen Öl (für den Teig)
• Samenöl oder Butter für die Pfanne
• Apfelmus oder Marmelade (zum Servieren)

6 Schritte zur Zubereitung:

• Mehl und Milch in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
• Danach die Eier hinzufügen und Salz und Zucker nach Wunsch dazugeben.
• Eine Pfanne mit etwas Samenöl oder Butter erhitzen und den Teig hineingießen.
• Den Teig bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist, und dann wenden.
• Den Teig mit einem Pfannenwender vierteln, wenden und kurz weiterbacken.
• Anschließend mit zwei Gabeln grob in Stücke reißen und noch einmal leicht anbraten.

Auf Wunsch kannst du den Kaiserschmarrn mit Apfelmus oder Marmelade servieren - beides ist köstlich, es zählt nur deine persönliche Vorliebe. Auch etwas Puderzucker eignet sich!