Für Käseliebhaber ist das Ahrntal absolut einen Besuch wert! Im urigen Pusterer Seitental befinden sich 9 Hofkäsereien, die verschiedene Käsesorten herstellen. Von traditionell bis affiniert – die Vielfalt ist groß! Bei einem Besuch von zwei Käsereien haben wir einen Einblick in die handwerkliche Tätigkeit des Käsens bekommen.
Das Aroma ist fein, ausgeprägt und intensiv, der Geschmack unverkennbar, die Rohstoffe frisch und fruchtig. In die Destillate der Traditionsbrennerei Walcher in Eppan kommen nur frische Früchte der Saison, direkt vom Baum. Wie die über 50 verschiedenen Destillate entstehen, Verena Pliger hat die familiengeführte Brennerei besichtigt und einen Blick hinter die Kulissen geworfen.
So wie die Landschaften in Südtirol, sind auch die Speisekarten alpin-mediterran geprägt. Es gibt guten Speck, Knödel aller Art, aber auch leckere Pizza. Wir haben nachgefragt: „Was essen Sie in Südtirol am liebsten?“.
Der Biergarten in Kaltern beschert seinen Gästen ein echtes Wohlfühlgefühl. Nichts geht über ein kühles frisch gezapftes Bier an einem heißen Sommertag! Neben der erlesenen Auswahlan Bieren, genießen Sie typische Südtiroler Gerichte, und regelmäßig sorgen Musikgruppen für tolle Stimmung. Verbringen Sie mit uns einen “deftigen” Tag nahe dem Kalterer See…
In sonniger Lage zwischen Algund und Schloss Tirol, auf einem südlichen Hang, findet sich das liebevoll aus- und umgebaute Restaurant „Ruster“. Vielfältig wie die Küche ist auch das Rahmenprogramm im Sommergarten… Traditionell, alpin und mediterran. Ein wirklich schöner Platz um gemütlich zu verweilen!
Wer das Besondere sucht, ist auf der Geisleralm im Villnösser Tal genau richtig: grandioses Rundumpanorama auf die faszinierenden Geislerspitzen, naturnahe und hausgemachte Speisen in einer urigen Südtiroler Almhütte. Die Ruhe der Natur und die atemberaubende Villnösser Bergwelt machen diesen Platz zu einem der Schönsten in Südtirol. Nora Felderer hat ihn sich angeschaut!
Otto Mattivi führt seit über 35 Jahren das Restaurant Hidalgo in Burgstall, er zählt mit seinem Team zu den Grill-Experten in Südtirol. Im „Hidalgo“ gibt es das teuerste, zugleich auch das gesündeste und zarteste Fleisch der Welt, das Wagyū und Kobe Beef. Unser Insider Tipp: das “Restaurant” im Restaurant, treten Sie mit uns ein!
Südtirol hat das Herz erfunden! Richtig, das Kastanienherz, es war im Herbst 1948. Wir besuchen Klaus Scherer in der Konditorei Karin in Bozen, er kennt die Geschichte rund ums Kastanienherz und ist der einzige Konditormeister der Welt, der das Originalrezept kennt. Kommen Sie mit uns in die Landeshauptstadt und es wird Ihnen gleich warm ums Herz…
Gregor Weissensteiner hat seinen Traum verwirklicht: Seine eigene Bäckerei. In Vöran, auf dem sonnigen Hochplateau, dem Tschöggelberg, hat er 2012 „Gregors Backstube“eröffnet. Dort stellt er handwerklich gefertigtes Brot her. Mit Getreide aus der Region, von Bauern, die mit viel Liebe und Passion für Boden und Natur auf alten Traditionen setzen. Peer TV erzählt der Bäcker wie er sein Schüttelbrot herstellt.
Die Brauerei „FORST“ wurde 1857 gegründet, liegt in Algund, ganz in der Nähe von Meran und ist die einzige noch verbliebene Privatbrauerei Italiens. Wir teilen mit Ihnen ein besonderes Erlebnis, machen eine Brauereiführung und gehen gleich zwei Stockwerke in die Tiefe.
Die eigentliche Arbeit im Weinberg leistet die Natur. Aber ohne tatkräftige Mithilfe der Winzer und ihrer Helfer würden wir wohl kaum jedes Jahr Südtiroler Wein in der gewohnten Qualität bekommen. Wir haben einen Weinbauern aus Margreid im Südtiroler Unterland ein Jahr lang bei seinen Arbeiten auf dem Feld und im Keller begleitet.
Kalterns Wein ist weit bekannt. Die Weinberge sind in ein Landschaftsbild eingebettet, das gemeinsam mit den alten Gemäuern, Ansitzen und Schlössern ein besonderes Flair hervor ruft. Wir machen eine kulinarische Reise rund um den Kalterer See.
Ob in den Weinbergen oberhalb der Stadt oder mitten im Zentrum - Brixen ist reich an kulinarisch besonderen Ecken. Wir besuchen zwei Orte, die aufzeigen, dass Südtirol immer wieder aufs neue beweist, dass die Symbiose von alpin und mediterran sehr gut funktioniert.
Besonders beliebt sind im Pustertal die traditionellen “Puschtra Tirtlan”, aber auch mediterrane Köstlichkeiten kommen in der Stadt an der Rienz nicht zu kurz.
Zwischen Tiroler und Italienischer Küche: Die Symbiose zwischen Alpin und Mediterran brutzelt in sämtlichen Pfannen in den Gaststuben in Bozen und Umgebung.
Die Mayrl Alm mitten im Ski Center Latemar ist ein bekannter Treffpunkt für alle, die gutes Essen lieben. Auf der Sonnenterasse, im Self-Service oder im Bedienungsrestaurant können Sie sich mit schmackhaften Vorspeisen, edlen Fleisch-, Wild- und Fischgerichten sowie frischen hausgemachten Kuchen verwöhnen lassen. Eine Hütte für Genießer erwartet Skifahrer und Wanderer unter den Zinnen des Latemars.
In jedem Tal, auf jeder Höhe Südtirols treffen Sie auf freundliche Gastgeber, die allerlei zu bieten haben. Jede Gegend hat ihre eigenen Spezialitäten. Und nicht nur die werden mit sehr viel Liebe und Sorgfalt für Sie zubereitet. Auch der italienischen Küche sind unsere Küchenchefs mächtig… und wie!
So haben Sie die Qual der Wahl und wir wissen schon jetzt: Jedes Ergebnis Ihrer Entscheidungen wird Sie begeistern! Also: Guten Appetit und Prost!
Restaurant Apollonia
Eine herzhaft gute Küche, die Natur und ein romanisches Höhenheiligtum in Sirmian bei Nals zwischen Bozen und Meran E-MailHomepage
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