Michelin-Restaurants in Südtirol

In diesen Restaurants erwartet dich ausgezeichnete Qualität, die deine Sinne betört und den Gaumen verwöhnt.

Die Sterne des Michelin sind eine Qualitätsauszeichnung, die seit 1926 an besondere Restaurants vergeben werden. Gesammelt wird die Liste im "Michelin Guide", einem Hotel- und Reiseführer, der alljährlich in unterschiedlichen Länderversionen erscheint: Maximal werden 3 Michelin Sterne verliehen. In der deutschen Ausgabe wird die Vergabe folgendermaßen beschrieben: 1 Stern - "Eine sehr gute Küche, welche die Beachtung des Lesers verdient", 2 Sterne - "Eine hervorragende Küche, verdient einen Umweg", 3 Sterne - "Eine der besten Küchen, eine Reise wert"!

Und auch im aktuellen Michelin-Guide 2022 wurden an 19 Südtiroler Restaurants, also einem weniger als im letzten Jahr, insgesamt 24 Michelin-Sterne verliehen:

3 Michelin-Sterne:

Restaurant St. Hubertus
Chefkoch: Norbert Niederkofler
39036 St. Kassian

Norbert Niederkofler ist nicht nur einer von den 11 3-Sterne-Köchen in ganz Italien, sondern seit dem 25.11.2020 auch Träger des Grünen Michelin-Kleeblatts für nachhaltige Initiativen im Bereich der Gastronomie. Diese Auszeichnung wurde im November 2020 zum 1. Mal vergeben.

2 Michelin-Sterne:

Gourmetstube Einhorn
Chefkoch: Peter Girtler
39040 Mauls/Freienfeld
Restaurant Terra
Chefkoch: Heinrich Schneider
39058 Sarnthein
Castel finedining (ehemals Trenkerstube)
Chefkoch: Gerhard Wieser
39019 Dorf Tirol

1 Michelin-Stern:

Osteria Acquarol (neu!)
Chefkoch: Alessandro Bellingeri
39057 St. Michael Eppan
Restaurant Zur Rose
Chefkoch: Herbert Hintner
39040 St. Michael Eppan
Restaurant In Viaggio
Chefkoch: Claudio Melis
39100 Bozen
Apostelstube
Chefkoch: Mathias Bachmann
39042 Brixen
Restaurant Kuppelrain
Chefkoch: Jörg Trafoier
39020 Kastelbell
Restaurant Astra
Chefkoch: Gregor Eschgfäller
39053 Steinegg
Restaurant Tilia
Chefkoch: Chris Oberhammer
39034 Toblach
Restaurant Schöneck
Chefkoch: Karl Baumgartner
39030 Pfalzen
Restaurant Sissi
Chefkoch: Andrea Fenoglio
39012 Meran
Restaurant Prezioso Fragsburg
Chefkoch: Egon Heiss
39012 Meran
Johannesstube
Chefkoch: Theodor Falser
39056 Welschnofen
Anna Stuben
Chefkoch: Reimund Brunner
39046 St. Ulrich
Restaurant 1908 (neu!)
Chefkoch: Stephan Zippl
39054 Oberbozen
Alpenroyal Gourmet Restaurant
Chefkoch: Mario Porcelli
39048 Wolkenstein
Restaurant Zum Löwen
Chefköchin: Anna Matscher
39010 Tisens

Michelin Sommelier Award 2022:

Sonya Egger Trafoier
Restaurant Kuppelrain in Kastelbell

Zudem wurden im Michelin-Guide 2022 zum 2. Mal die Grünen Michelin-Kleeblätter vergeben, die an Restaurants verliehen werden, die nachhaltig arbeiten. Das bedeutet konkret Nachhaltigkeit, Biodiversität e sogenanntes "Zero km Food", also selbst angebaut oder von lokalen Anbietern.