Gault Millau-Restaurants in Südtirol

Neben dem Guide Michelin zeichnet auch der Gourmetführer Gault Millau alljährlich im Herbst herausragende Restaurants aus.

Neben dem Guide Michelin gilt der Gault Millau, benannt nach den Gründern Henri Gault (1929-2000) und Christian Millau (1928-2017), als der einflussreichste Restaurantführer in Europa. Für herausragende Küche vergibt er die berühmten Gault-Millau-Kochmützen. Seit 1980 erscheint die österreichische Version, die auch die besten Südtiroler Restaurants auszeichnet: Die Skala reicht von 0 bis 20 Punkten, wobei 19,5 Punkte als "Höchstnote für die weltbesten Restaurants" gelten. 20 Punkte werden traditionellerweise nicht vergeben, da diese Perfektion bedeuten.

Seit der Ausgabe 2021 gibt es erstmals zwei 5-Hauben-Köche in Südtirol. Insgesamt 106 Südtiroler Gourmettempel (2020 waren es 98) wurden ausgezeichnet, dazu kommen die besten Hof- und Buschenschänken. Nachfolgend finden Sie alle aktuellen Gourmet-Restaurants ab drei Hauben:

5 Hauben:

Restaurant St. Hubertus
Chefkoch Norbert Niederkofler
39036 St. Kassian
Trenkerstube
Chefkoch Gerhard Wieser
39019 Dorf Tirol

Seit 1992 ist Gerhard Wieser für die kulinarischen Höhepunkte in der Trenkerstube in Dorf Tirol verantwortlich, und erhielt dafür zwei Sterne des Guide Michelin und nun auch 5 Hauben des Gault Millau. Falstaff zeichnete das Restaurant 2020 zudem für den besten Service Südtirols aus.

4 Hauben:

Gourmetstube Einhorn
Chefkoch Peter Girtler
39040 Mauls/Freienfeld
Restaurant Jasmin
Chefkoch Martin Obermarzoner
39042 Klausen
Restaurant Zum Löwen
Chefköchin Anna Matscher
39010 Tisens
Restaurant La Stüa de Michil
Chefkoch Nicola Laera
39033 Corvara
Restaurant Tilia
Chefkoch Chris Oberhammer
39034 Toblach
Restaurant Alpenroyal
Chefkoch Mario Porcelli
39048 Wolkenstein
Restaurant Kuppelrain
Chefkoch Kevin Trafoier
39020 Kastelbell
Restaurant 1908
Chefkoch Stephan Zippl
39054 Oberbozen

3 Hauben:

Restaurant Zur Rose
Chefkoch Herbert Hintner
39057 St. Michael Eppan
Anna Stuben
Chefkoch Reimund Brunner
39046 St. Ulrich
Restaurant Terra
Chefkoch Heinrich Schneider
39058 Sarnthein
Restaurant Castel Fragsburg
Chefkoch Egon Heiss
39012 Meran
Apostelstube
Chefkoch Mathias Bachmann
39042 Brixen
Dolce Vita Stuben
Chefkoch Vlastimil Stava
39025 Naturns
Restaurant Sissi
Chefkoch Andrea Fenoglio
39012 Meran
Luisl Stube
Chefkoch Luis Haller
39022 Algund
Johannesstube
Chefkoch Theodor Falser
39056 Welschnofen
Restaurant In Viaggio
Chefkoch Claudio Melis
39100 Bozen
Restaurant Bad Schörgau
Chefkoch Mattia Baroni
39058 Sarnthein
Restaurant Schöneck
Chefkoch Karl Baumgartner
39030 Pfalzen
Restaurant Astra
Chefkoch Gregor Eschgfaeller
39053 Steinegg
Restaurant Laurin
Chefkoch Manuel Astuto
39100 Bozen
Restaurant Le Cheval
Chefkoch Peter Oberrauch
39010 Hafling
Restaurant AO
Chefköche Simon Pichler & Levin Grüten
39042 Brixen
Restaurant La Passion
Chefkoch Wolfgang Kerschbaumer
39030 Pfalzen
Quellenhof Gourmetstube 1897
Chefkoch Michael Mayr
39010 St. Martin in Passeier
Restaurant Kleine Flamme
Chefkoch Burkhard Bacher
39049 Sterzing
Lunaris 1964 Gourmet Restaurant
Chefkoch Matthias Kirchler
39030 Steinhaus Ahrntal
Sonnalp Gourmetstube
Chefkoch Martin Köhl
39050 Völs am Schlern
Restaurant 1500
Chefkoch Filippo Zoncato
39011 Vigiljoch/Lana
Restaurant Miil
Chefkoch Othmar Raich
39010 Tscherms
Gasthofstube Stafler
Chefkoch Peter Girtler
39040 Mauls/Freienfeld
Restaurant Artifex
Chefköchin Martina Marcelli
39041 Gossensass