Chi ama il formaggio non può lasciarsi sfuggire una visita in Valle Aurina. Nella sempre autentica laterale della Val Pusteria operano nove caseifici artigianali, che producono formaggi di ogni tipo e stagionatura. Ne abbiamo visitati due, per conoscere da vicino il loro lavoro e i loro prodotti.
Un aroma pronunciato ma al tempo stesso fine e complesso, un gusto inconfondibile che conserva la freschezza della frutta di stagione appena colta. Sono i tratti distintivi dei più di cinquanta distillati prodotti dalla Distilleria Alfons Walcher di Appiano sulla Strada del Vino. Un “dietro le quinte” della rinomata distilleria, a cura della nostra inviata Verena Pliger.
Così come il paesaggio, anche il menù dell‘Alto Adige è tipicamente alpino, ma con un tocco mediterraneo. Si può scegliere tra speck, canederli di tutti i tipi o una buona pizza. Abbiamo chiesto: “Cosa preferite mangiare in Alto Adige?“
Durante una calda giornata estiva, cosa c’è di meglio di una birra fresca appena spillata? Il Biergarten di Caldaro regala ai suoi ospiti momenti di relax, convivialità e divertimento: troverete un’ampia scelta di birre per ogni occasione, i sapori della tradizione sudtirolese e musica dal vivo – sulla Strada del Vino dell’Alto Adige, nei pressi del Lago di Caldaro.
Su un soleggiato pendio tra Lagundo e Castel Tirolo, l’antico maso Rusterhof, ampliato e ristrutturato con grande cura, ospita oggi il ristorante Ruster. Una ricca cucina, un altrettanto vario programma di contorno e l’atmosfera del giardino estivo: il luogo ideale per trascorrere ore liete in compagnia.
Siete alla ricerca di un posto speciale? Allora il Rifugio delle Odle in Val di Funes farà per voi: un panorama davvero unico sulle imponenti cime delle Odle e pietanze autentiche di cucina regionale in uno dei rifugi più belli dell‘Alto Adige. Visitate questo posto particolare insieme a Nora Felderer!
Otto Mattivi, da ormai 35 anni al timone del ristorante Hidalgo di Postal, è assieme al suo team tra i massimi esperti altoatesini dell’arte del grill. È all’Hidalgo che si degusta la più pregiata, sana e tenera carne del mondo, il Wagyū e Kobe Beef, in un vero e proprio «ristorante nel ristorante» in stile giapponese.
È vero che in Alto Adige è stato «inventato un cuore»? Sì, il cuore di castagne, nell’autunno del 1948. Per saperne di più abbiamo visitato Klaus Scherer della pasticceria Karin di Bolzano, l’unico Maestro Pasticcere al mondo a conoscere la ricetta originale del cuore di castagne.
Gregor Weissensteiner ha realizzato il sogno di aprire un suo panificio a Verano, sul soleggiato altipiano del Monzoccolo. Nella sua “Backstube”, Gregor realizza artigianalmente le specialità della tradizionale panificazione sudtirolese, partendo dalle materie prime coltivate con passione e senso della tradizione da agricoltori del luogo. Siamo andati a trovarlo per cercare di carpirgli i segreti del suo eccellente “Schüttelbrot”.
Fondata nel 1857, la birreria FORST è il maggior produttore indipendente di birra d’Italia. Andiamo alla scoperta del suo stabilimento di Lagundo, vicino a Merano, partecipando a un’interessante visita guidata.
Per toccare con mano quanto lavoro stia dietro la nascita di un buon vino, abbiamo seguito e documentato per un anno intero la vita di un’azienda vinicola di Magrè sulla Strada del Vino dell’Alto Adige.
L’insieme dei vigneti perfettamente inseriti nel paesaggio, le storiche residenze e i castelli nei dintorni conferiscono a Caldaro un particolare fascino. Un viaggio enogastronomico attreverso Caldaro e il suo lago.
Dal centro della città ai vigneti dei dintorni, Bressanone è una miniera di spunti enogastronomici, un luogo sulle cui tavole si celebra la felice unione tra Alpi e Mediterraneo: vogliamo assolutamente saperne di più.
I sapori della tradizione locale e quelli del Mediterraneo, i classici “Tirtlan”, una buona birra artigianale e molto altro ancora: un viaggio alla scoperta del panorama enogastronomico di Brunico in Val Pusteria.
Il Rifugio Mayrl Alm, nel cuore dello Ski Center Latemar, è un noto punto d‘incontro per tutti gli amanti della buona cucina. Nei diversi ambienti, quali la terrazza al sole, il ritorante self-service e il ristorante à la carte potete gustare dei primi piatti gustosi, dei secondi raffinati di carne, selvaggina e pesce e e torte fatte in casa. È un rifugio per buongustai quello che aspetta escursionisti e sciatori sotto le vette del Latemar.
Ogni zona ha le sue proprie peculiarità e delicatezze gastronomiche, preparate con amore ed accuratezza. I nostri rinomati chef sono dei veri maestri anche per cosa concerne la cucina italiana. Una vera e propria delizia per il Vostro palato!
Non avrete che l’imbarazzo della scelta! Ma qualsiasi sia la Vostra scelta, non sarete mai delusi. Buon appetito e salute!
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