Kartoffelblattlen mit Sauerkraut

Beste Pusterer Kartoffeln werden im Tal traditionell auch zu den gebackenen "Erdäpflblattlan" mit Sauerkraut verarbeitet. Besonders im Winter ist das deftige Rezept eine wärmende Stärkung. Möchtest du dazu einen guten Südtiroler Wein servieren, eignet sich der Gewürztraminer gut dazu.

6 Zutaten:

• 500 g Kartoffeln (am Vortag in der Schale gekocht, geschält und gerieben)
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 1 EL Öl
• etwas Anis

4 Schritte zur Zubereitung:

• Aus den oben genannten sechs Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten.
• Den fertigen Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
• Den ausgerollten Teig nun in rund 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.
• Die Quadrate in 180 °C heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun frittieren.

Danach kannst du die Köstlichkeit kurz auf Küchenpapier abtropfen und noch heiß mit Sauerkraut servieren. Auf Wunsch passt auch Preiselbeerkonfitüre hervorragend dazu.