Kastanienherz

Das Kastanienherz gehört zum Herbst dazu: Wo in den Buschenschänken die hochwertigen Edelkastanien geröstet und beim Törggelen serviert werden, kommen sie in Konditoreien und so manchem Haushalt als süße und leckere Kreation mit frischer Sahne auf den Tisch.

4 Zutaten:

• 1 kg Kastanien
• 200 g Puderzucker
• Schokolade zum Eintauchen (Kuvertüre)
• Frischsahne zum Füllen

6 Schritte zur Zubereitung:

• Die Kastanien in reichlich Wasser für etwa 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind, und abkühlen lassen.
• Die nun abgekühlten Kastanien durch ein feines Sieb pressen oder mit einer "Flotten Lotte" durchdrehen, bis eine glatte, feine Masse entsteht.
• Den Puderzucker dazuzugeben und alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.
• Die Kastanien-Zucker-Masse in kleine Portionen teilen und mit den Händen zu etwa handtellergroßen Herzen formen.
• Die Herzen in geschmolzene Kuvertüre eintauchen, sodass sie rundherum bedeckt sind, auf einem Backpapier ablegen und trocknen lassen.
• Sobald die Schokolade fest ist, die Herzen vorsichtig etwas aushöhlen und die Vertiefungen mit frischer Sahne füllen.

Fertig ist die traditionsreiche Südtiroler Köstlichkeit, die Erzählungen nach im Jahr 1948 für eine Verlobungsfeier erfunden wurde. Mahlzeit!