"Der Wirt im Schloss" - Bozner Weinkost

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"Der Wirt im Schloss" ist ein exklusives Erlebnis, das während der Abende und Mittagessen der Bozner Weinkost stattfindet. An vier besonderen kulinarischen Events, können Sie erlesene Gerichte genießen, zubereitet von bekannten Köchen unserer Provinz. Die Veranstaltung findet in der wunderschönen Kulisse von Schloss Maretsch statt, an einem gemeinsamen Tisch, im bezaubernden Thun Saal im ersten Stock, einem mit Fresken geschmückten Raum, der der Veranstaltung einen zusätzlichen Hauch von Charme verleiht.

26/03 - um 20 Uhr Chef Günther Lobiser aus dem Restaurant Signaterhof, Signat/Ritten

Gruß aus der Küche
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Marinierter Saibling mit Fenchel und Schnittlauchöl
Arunda Südtirol Sekt DOC Arunda Riserva 2019
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Rotebeeteteigtaschen mit Südtiroler Graukäse,
Parmesan und Butter
Stachlburg Südtirol Vinschgau DOC Gewürztraminer 2022
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Geschmortes Kalbsschulternatl, Safranrisotto mit grüner Spargel
Erbhof Unterganzner
Südtirol DOC St. Magdalener Classico Heilmann 2023
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Karotte und Schokolade
Weingut Klosterkellerei Muri-Gries
Südtirol DOC Rosenmuskateller Abtei-Muri 2024

27/03 - um 20 Uhr Chef Anton Dalvai aus dem Berggasthof Dorfner, Montan
AUSGEBUCHT!

28/03 - um 20 Uhr Chef Louis Agostini – Romantik Hotel Turm, Völs am Schlern

Jakobsmuschel mit Safranjus und grüne Spargeln
Kellerei Meran Südtirol Sekt DOC Brut Riserva 36 2021
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Tortelli mit Mascarpone Basilikumfülle mit konfierten Tomaten
Kellerei Eisacktal Südtirol DOC Sylvaner Aristos 2024
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Kalbsnuß gebraten mit Thymiansauce Erbsenpüree und weiße Spargeln
oder
Weiße Spargeln mit bozner Sause
Castel Sallegg Südtirol DOC Blauburgunder Karal 2020

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Millefeuille karamellisiert mit Vanillecreme und Erdbeer Coulisse
Weingut Klosterkellerei Muri-Gries Südtirol DOC Rosenmuskateller Abtei-Muri 2024

29/03 - um 12:30 Uhr Chef Florian Patauner vom Restaurant Patauner, Terlan

Kleiner Gruß aus der Küche
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Risotto San Andrea vom Römerhof in Tramin mit Margarete-Spargel, Brennnesseln aus Siebeneich und mariniertem Saibling aus dem Passeiertal
Weingut Kornell Südtirol DOC Sauvignon Blanc Oberberg 2022
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Geschmorte heimische Ochsenschwanz mit Rotwein und Wurzelgemüse auf Bio-Kartoffelpüree aus Terlan, verfeinert mit Bärlauch
Pfannenstielhof Südtirol DOC St. Magdalener Classico Annver 2023
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Strudel mit Mandel-Füllung mit Heidelbeer-Sahne aus dem Sarntal
Weingut Klosterkellerei Muri-Gries
Südtirol DOC Rosenmuskateller Abtei-Muri 2024

Die Erlebnisse können online oder per Telefon und E-Mail unter folgenden Adressen gebucht werden:

• +39 3473976957 (von Montag bis Freitag von 9 bis 17 Uhr)
• info@bolzano-bozen.it

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