Wildkräuterwochen am Vigiljoch

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Wenn der Frühling das Vigiljoch in frisches Grün taucht und die Wiesen zu duften beginnen, erwacht die Welt der Wildkräuter in ihrer ganzen Vielfalt. Jetzt ist die Zeit von wildem Heinrich, Fichtenspitzen, Löwenzahn, Giersch, Gundermann und vielen weiteren Naturschätzen, die direkt am Berg wachsen und seit jeher geschätzt werden.

Während der Wildkräuterwochen laden die teilnehmenden Gastbetriebe dazu ein, diese ursprünglichen Aromen neu zu entdecken.

Mit viel Kreativität und Liebe zur Region entstehen Gerichte, die Tradition und feine Küche verbinden. Verarbeitet werden frische, saisonale Kräuter – gesammelt rund um das Vigiljoch – sowie hausgemachte Sirupe und Säfte wie Schafgarbensirup, Fichtensprossen- und Zirmsirup oder Löwenzahnsirup.

So wird der Genuss zum Naturerlebnis: authentisch, regional und voller Geschmack.

Entdecke die kulinarische Vielfalt der Wildkräuterwochen – und lass dich von der Kraft des Frühlings inspirieren.

Samstag, 16.05.2026 – Sonntag, 31.05.2026

TEILNEHMENDE BETRIEBE MIT IHREN GERICHTEN:

Bärenbad-Alm:
Frittierte Krapfen mit Kartoffel-Zigorifüllung und Schnittlauchdip
Brennnessel-Topfengnocchi mit Spargeln

Family Alm Gampl:
Buchweizen-Gnocchi mit Wildkräuterpesto, Cocktailtomaten und Burrata
Geschmorter Lammbraten mit Thymian-Lagreinsauce, Bauernkartoffeln, Speck und Zwiebel

Gasthof Jocher:
Bachkresse-Schaumsuppe mit Almkäse-Tirtl
Bärlauchteigtaschen mit Tomatenschaum

Restaurant Seespitz:
Bärlauchrisotto mit Ziegenfrischkäse
Brennnesselknödel mit brauner Butter und Parmesan

Gasthaus Sessellift:
Pasta mit Girschpesto
Suppe mit Kräutereinlagen

Naturnser Alm:
Tagliatelle mit Bärlauchpesto, Burrata und Tomate
Brennneselgnocchi mit Wildragout und Sauerrahm

Stube Ida:
Brennnessel-Schlutzer
Lammrücken im Heu gegart mit Wildkräutersalat

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