Kaiserschmarrn

Il nome e le storie sull'origine del Kaiserschmarrn si ricollegano all'imperatore Francesco Giuseppe I. Una di queste narra che il dolce, nel 1854, fu servito per la prima volta all'imperatrice Sissi, ma arrivò in tavola già stracciato. Fu quindi dedicato al consorte, l'imperatore.

Ingredienti per 2 persone:

• 100 g di farina
• 200 ml di latte
• 3-4 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
• 1 goccio d'olio (per l'impasto)
• olio di semi o burro per la padella
• mousse di mele o marmellata (per servire)

6 passaggi per la preparazione:

• In una ciotola, versare la farina e il latte e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
• Aggiungere le uova e, a piacere, un pizzico di sale e lo zucchero.
• Scaldare un po' di olio di semi o di burro in una padella e versarci l'impasto.
• Cuocere l'impasto a fuoco medio finché la base non sarà dorata, poi girarlo.
• Dividere l'impasto in quattro parti, girarle e continuare la cottura per qualche istante.
• Infine, con due forchette, sminuzzare l'impasto e farlo saltare ancora brevemente in padella.

Puoi servire il Kaiserschmarrn con mousse di mele o marmellata: entrambi gli abbinamenti sono deliziosi, dipende solo dai tuoi gusti. Anche una spolverata di zucchero a velo è perfetta!