Protein Power Bowl

Questa volta in programma c'è un piatto completo: le proteine trasportano molecole come l'ossigeno e le sostanze nutritive in tutto il corpo e immagazzinano altre sostanze, come il ferro. Solo due dei motivi per cui questa bowl si sposa perfettamente con un'alimentazione equilibrata.

Ingredienti per 2 porzioni:

• 120 g di quinoa o riso
• 1 pizzico di sale
• 150 g di tofu
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• un po' di succo di limone
• sale e pepe
• 1 broccolo piccolo, diviso in cimette
• 100 g di piselli surgelati
• 1 carota grande
• 2 cucchiai di tahin (crema di semi di sesamo)
• succo di 1 limone
• 1 cucchiaino di sciroppo d'acero o miele
• 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato finemente
• 2-3 cucchiai di acqua (per diluire)
• prezzemolo fresco
• 1 cucchiaino di sesamo

5 passaggi per la preparazione:

• Cuocere la quinoa o il riso in acqua leggermente salata.
• Condire il tofu con olio, sale, pepe e limone, poi rosolarlo in padella o cuocerlo in forno.
• Sbollentare brevemente le verdure: broccoli, carota e piselli.
• Per la salsa, mescolare il tahin, il succo di limone, lo sciroppo d'acero, l'aglio e l'acqua fino a ottenere un composto cremoso.
• Comporre la bowl con gli ingredienti, completare con la salsa, il prezzemolo e il sesamo.

Perfetta anche da portare con sé per un'escursione in montagna.