Cucina stellata alla Baita Gardoné
Informazioni
Descrizione
Il 14 marzo 2026, Philip Lochmann porta la sua cucina stellata sulla terrazza Mountain-Riviera della Baita Gardoné. Il giovane chef della Johannesstube, apprezzato dalla Guida MICHELIN per il suo stile chiaro e aromatico e per l’approccio sostenibile, incanta con una cucina leggera e radicata nel territorio, caratterizzata da aromi delicati, tecnica precisa e creativa valorizzazione dei prodotti stagionali.
Piatti creativi a base di ingredienti regionali, una vista panoramica mozzafiato sulle Dolomiti e le sonorità di DJ Patex rendono questo evento gastronomico un momento indimenticabile delle settimane del gusto Beef & Snow.
Menù:
Carpaccio di manzo della Val d’Ega, formaggio Stravecchio, verdure marinate, erbe selvatiche, cialda di pane a lievitazione naturale
Variante di manzo della Val d’Ega, cotto velocemente, pralina brasata, verdure della terra, maionese alle erbe, jus
Ingredienti dalla Val d’Ega:
Formaggio: caseificio Learner, Nova Ponente
Verdure, erbe e fiori: maso Eisathof, Nova Ponente
Manzo: maso Schmiedsagerer Hof – maso Unterputer Hof, Nova Levante
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