Modern Meat Techniques

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Entra nel mondo della cucina moderna della carne e scopri tecniche che portano i tuoi piatti a un livello superiore. All’Astra Lab ti mostriamo passo dopo passo come ottenere risultati perfetti grazie a metodi innovativi, aromi raffinati e una preparazione precisa – per carni tenere, succose e ricche di gusto.

Insieme prepariamo piatti che uniscono tradizione e modernità:
• Quaglia brasata con jus alle erbe selvatiche
• Short ribs con glassa al sesamo
• Filetto di manzo cotto sous-vide con béarnaise al fieno
• Pollo alle erbe in crosta
• Tartare di manzo con fermentati

Alla fine gustiamo i piatti preparati in un’atmosfera rilassata – accompagnati da un bicchiere di vino in perfetta armonia. Una mattinata di puro gusto, ispirazione e perfezione culinaria.

COSTI: 120,00€
È richiesta la prenotazione fino a 3 giorni prima.

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