Per ottenere il massimo del sapore e della qualità, la coltivazione dei funghi è un’arte tutta da imparare
L'esatto grado di umidità, una giusta regolazione della temperatura e una scrupolosa verifica delle condizioni di coltivazione sono fattori decisivi per la conservazione di commestibili e gustosi funghi. Quelli biologici con marchio “Gallo Rosso” possono essere acquistati freschi tutto l’anno.
La coltivazione dei “funghi nobili” fa parte del ciclo produttivo del maso e il terreno in cui vengono coltivati viene impiegato successivamente come fertilizzante. Un delicato processo di essiccazione dei funghi commestibili e ricchi di principi nutritivi, così come i sottoli, rende possibile la loro conservazione senza l’utilizzo di conservanti.
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