Hier oben wird schon seit über 30 Jahren großer Wert auf eine biologische Wirtschaftsweise gelegt. Die Gäste erwarten Gerichte der Saison, köstliche Bio-Weine sowie zartes Fleisch aus eigener Mutterkuhhaltung.

Jede Woche wechselndes kleines Menü, selbst gebackenes Brot, Speck- und Käseknödel, hausgemachte Nudeln und Teigtaschen, Gerichte vom eigenen Rind. "Buchteln", Zwetschgenknödel, "Krapfen", Kuchen. Im Frühjahr "Pizzoccheri" (Bandnudel aus Buchweizen- und Weizenmehl) und Brennnesselknödel. Im Herbst Gerst- und Sellerieapfelsuppe, "Erdäpfelblattlen", Schmorfleisch mit Wintergemüse. Säfte; Apfel-, Holunder-, Melissen- und Traubensaft.

Der Johanniter '18 entfaltet einen feinen Duft nach Apfel, Melisse und Holunder. Intensiv und komplex ist der Solaris '18. Vor allem reife exotische Früchte finden sich in diesem Wein. Der Regent '18 zeigt im Aroma zuerst würzige und pfeffrige Noten, dann vor allem Kirsche.