Tris di pomodori, mozzarella e aceto balsamico di mele

Pomodori, pepe appena macinato, basilico: questo tris di pomodori viene arricchito con mozzarella e aceto balsamico, entrambi del territorio, appagando così non solo il palato ma anche la vista.

Ingredienti per 1 porzione:

• 40 g di pomodorini ciliegino
• 40 g di pomodorini datterino
• 40 g di pomodori a scelta (in base alla disponibilità)
• 1 mozzarella dell'Alto Adige
• 1 cucchiaio di polpa di pomodoro
• un pizzico di sale
• pepe bianco appena macinato
• basilico fresco
• 20 ml di aceto balsamico di mele (qui è stato utilizzato l'Aceto Balsamico di Mela Bio Walcher)
• 15 ml di olio d'oliva

8 passaggi per la preparazione:

• Tagliare i pomodorini datterino in modo decorativo.
• Tagliare a metà i pomodorini ciliegino.
• Tagliare i pomodori classici formando dei triangoli regolari.
• Mettere il tris di pomodori in una ciotola e condire con la salsa di pomodoro, sale e pepe.
• Insaporire con l'aceto balsamico di mele e completare con un filo d'olio d'oliva.
• Disporre il tris di pomodori sul piatto e aggiungere i pezzi di mozzarella.
• Guarnire con un'ultima goccia di aceto balsamico di mele e olio d'oliva.
• Decorare con foglie di basilico fresco e servire.

Il tris di pomodori è un piatto estivo leggero, che porta in tavola il sapore del sole e delle vacanze.