Mosto d’uva ed il vino novello

Il vino per l’Alto Adige è molto importante e quindi anche la degustazione del vino novello non può mancare.

Assieme al Törggelen vengono spesso nominate le castagne arrosto. Ma in tempi passati durante il Törggelen si usava principalmente degustare il nuovo vino prodotto della stagione. Si usava invitare tutti gli aiutanti della vendemmia per degustare il vino novello. Ed inoltre, assieme alle castagne si beve anche il dolce mosto d’uva. Mentre il mosto d’uva non deve rappresentare più di 1% di alcol, il vino novello rappresenta ben 7% ed anche più.

Per il mosto d’uva si usa principalmente l’uva della Schiava o anche del Kalterersee Auslese, quindi di vini rossi. Il vino novello invece viene offerta sia bianco che rosso.

L’Alto Adige offre inoltre le perfette condizioni per una buona maturazione del castagno ed anche delle viti. Quindi condizioni perfette anche per una bella e saziosa castagnata in autunno!

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