Durante le settimane dei crauti in Val Venosta, le locande propongono piatti speciali a base di cavolo e il tradizionale Törggelen
Il cavolo bianco, coltivato nella zona di Lasa, arriva in tavola in autunno. Il "Kobis", come viene chiamato in dialetto, è di stagione in questo periodo ed è perfetto per essere trasformato in sostanziosi stufati, torte salate o insalate. La fermentazione lattica trasforma il cavolo bianco in crauti, ingrediente essenziale del piatto misto di carne, la portata principale del Törggelen.
Si dice che il cavolo bianco rafforzi il sistema immunitario, favorisca la digestione e abbassi i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo. Le settimane dei crauti a Lasa ad ottobre e novembre sono interamente dedicate a questo ortaggio: nei ristoranti e nelle locande aderenti, per due settimane, tutto ruota attorno a esso. Possiamo darti qualche ispirazione? Che ne dici di una pizza al cavolo o canederli di cavolo su fonduta di formaggio di montagna?
Anche i crauti allo champagne sembrano promettenti. Inoltre, sono previsti numerosi eventi alle settimane dei crauti (Laaser Krautwochen), tra cui la domenica del Törggelen, laboratori sulla fermentazione e il tour gastronomico del marmo con degustazione di cioccolato e praline, poiché Lasa è famosa anche per il marmo e le albicocche. Ci sono inoltre il mercato di ottobre sulla piazza principale e la festa del ringraziamento con la banda musicale e il carro del raccolto.
Se vuoi abbinarci una breve escursione, il Sentiero dell'Imperatore fa al caso tuo: conduce in meno di due ore dalla stazione, attraverso il sentiero Herrensteig, alla sorgente sulfurea "Stinkabrunn". L'acqua è batteriologicamente pura e ricca di minerali, risultando indicata per terapie dell'apparato digerente e per disturbi epatici e cutanei. Si rientra poi in paese.
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