Matrimonio contadino a Castelrotto

Ogni due anni, nel mese di gennaio, a Castelrotto si rievoca un tradizionale matrimonio contadino del XIX secolo

Live webcam
Live webcam
Vedi il video
Video : Castelrotto visto dall’alto
D_RS31296_4397-welscheller-alm-munt-da-rina-essen.JPG

Tra le pietanze servite in Alto Adige, sia in passato che oggi, ci sono le tagliatelle con ragù di selvaggina.
Foto: AT, © Peer
D_RS278028_1103_113553_Essen_Knoedel_Kaese_Kasknoedel.jpg

Ci sono anche tuttele possibili varianti dei canederli: nella foto canederli di formaggio con parmigiano e burro fuso.
Foto: MS, © Peer
D_RS233509_0924-Essen-Schlutzkrapfen-Radicchioreis.JPG

I tradizionali “Schlutzkrapfen” hanno un ripieno di funghi, di speck, oppure di spinaci e ricotta.
Foto: AT, © Peer
D_RS277266_0033-huettenwanderung-im-drei-zinnen-gebiet-buellele-joch-huette-rifugio-pian-di-cengia-spiegeleier-essen.jpg

Uova all’occhio di bue con speck e crauti eventualmente anche con patate arrostite, è un piatto molto amato nei rifugi di montagna.
Foto: TM, © Peer
D_RS250878_8266-Villnoess-Geisleralm-Essen-Gastro-Tagliata.jpg

Un tempo la carne si mangiava raramente nel maso - dopo la macellazione veniva conservata nelle cantine.
Foto: TM, © Peer
D_RS233515_0925-Essen-Hirschgulasch-Polenta-teller.JPG

La polenta di semola di mais fa parte della tradizione culinaria altoatesina e viene offerta anche ai lavoratori durante la raccolta.
Foto: BS, © Peer
D_RS278029_1123_Essen_Mus_Muspfanne.jpg

Mosa al latte è una purea di latte, preparata in un apposito tegame ed è composta da farina di mais, semolino, zucchero, sale, latte e burro fuso.
Foto: MS, © Peer
D_RS202279_1002-marxegger-alm-weissenbach-essen-tisch.JPG

Il “Kaiserschmarrn”, letteralmente frittata dell’imperatore, è un dolce fatto di farina, sale, zucchero, tuorlo e latte.
Foto: AT, © Peer
D_RS278030_1130_Essen_Bratapfel_Preiselbeeren_Butter.jpg

Mele al forno con mirtilli rossi e burro: possono essere preparate anche con zucchero e cannella, noci, marzapane o uvetta.
Foto: MS, © Peer
D_RS278027_2508_Essen_Marillenknoedel_Butter.jpg

I piccoli canederli dolci con marmellata di albicocche sono un dolce tradizionale della cucina boema, bavarese e austriaca.
Foto: MS, © Peer
RS53945_C-2148-kastelruth-winter.JPG

Ogni due anni a Castelrotto (Kastelruth), ha luogo il tradizionale “Matrimonio contadino a Castelrotto”.
Foto: AT, © Peer
video : A proposito di… piatti preferiti

Ogni anno dispari, una domenica di metà gennaio, viene ricreata la celebrazione di un matrimonio contadino come avveniva in passato nell'area dell’Alpe di Siusi. Un tempo i matrimoni si celebravano per lo più in inverno, in quanto i mesi caldi erano dedicati al duro lavoro nel maso e nei campi. Dalla frazione di San Valentino partono, verso le ore 14.00, tra le 15 e le 25 carrozze trainate da cavalli e splendidamente decorate che attraverso il paesaggio innevato portano fino a Castelrotto. Arrivati in centro, il corteo nuziale di presenta agli spettatori, che nel frattempo sono stati viziati dalle contadine con prelibatezze locali. Il corteo nuziale che sfila in abiti tradizionali storici è assolutamente da vedere, in totale si possono ammirare ben 17 coppie di sposi.

I costumi tradizionali sono tutti messi a disposizione da privati. Dalla piazza del paese la festa di nozze si sposta in un Hotel del paese per il banchetto di nozze che in dialetto sudtirolese si chiama "Hoazetkuchl". Naturalmente si festeggia e si balla! In occasione del Matrimonio contadino di Castelrotto vengono organizzate anche le Settimane del Gusto: i ristoratori presentano una rielaborazione delle pietanze che un tempo venivano servite ai banchetti di nozze, come piatti a base di selvaggina. Il Matrimonio contadino di Castelrotto è considerata una delle manifestazioni in abito tradizionale più belle dell'Alto Adige, un'altra manifestazione di questo tipo si svolge in estate in Val Gardena: la sfilata "Val Gardena in Costume".

Suggerisci una modifica/correzione