Stagione degli asparagi a Terlano

Terlano, nel "triangolo degli asparagi" tra Terlano, Vilpiano e Settequerce, è rinomata per i suoi asparagi: in primavera vengono raccolti a mano su una superficie coltivata di circa 10 ettari e poi distribuiti. L'asparago di Terlano cresce particolarmente bene qui, dove il fiume Adige ha arricchito il terreno con terra fine e sabbia. Dal sapore delicato, è protetto in tutta Europa con il marchio "Margarete". Oltre al contenuto principale di acqua, questo "re degli ortaggi" è ricco di vitamine e minerali, in particolare vitamina C, E e beta-carotene, nonché vitamine del gruppo B.

I cuochi dei sei ristoranti specializzati nell'asparago di Terlano Sparerhof, Oberhauser, Zum Hirschen, Egger, Oberspeiser e Patauner incantano in primavera con raffinate creazioni: al vapore, lessati, al forno e alla griglia. A tutto ciò si accompagna anche un vino speciale, il Terlano Sauvignon Blanc. Questo Sauvignon "asparagi" della Cantina di Terlano, grazie al suo bouquet delicatamente fruttato e all'aroma fresco, è l'accompagnamento ideale per i piatti a base di asparagi.

L'offerta culinaria della stagione degli asparagi a Terlano (Terlaner Spargelzeit) è sapientemente completata da un programma di attività: escursioni a tema e tour in bicicletta ne fanno parte. Il momento clou dei festeggiamenti è la Festa degli Asparagi della banda musicale di Terlano, l'ultima domenica di aprile. L'ambasciatrice del prodotto locale è la Regina degli Asparagi di Terlano, che viene incoronata ogni due anni (la prossima volta nel 2026).

Negozi selezionati, enoteche, panifici e la Cantina Terlano vendono anche l'asparago fresco. Ti è venuta voglia di cucinare? Il classico piatto sono gli asparagi lessati (10-12 minuti) con prosciutto e salsa bolzanina (preparata con uova sode, erba cipollina tagliata fine, olio, aceto e sale).