Kastelbeller Spargelwochen

Mitte April bis Ende Mai ist die beste Zeit, um im Vinschgau köstliche Spargelgerichte und besten Spargelwein zu genießen. Dann finden die Kastelbeller Spargelwochen statt: Neben Terlan, wo der bekannte "Margarethe"-Spargel angebaut und geerntet wird, und die Gegend um Nals ist auch Kastelbell-Tschars nordwestlich davon eines der Anbaugebiete des Gemüsespargels.

Die Anfänge des Spargelanbaues in Kastelbell gehen auf das Jahr 1988 zurück, als mit neuen Sorten und Anbautechniken am "Köfelgut", einem Weingut mit Brennerei in Kastelbell, erstmals das "Königsgemüse" im Vinschgau angebaut wurde. Das Weingut bietet heute noch Führungen durch die Genüsse der Spargelzeit an und eröffnet die Spargelzeit in Kastelbell. Inzwischen liegt die Anbaufläche des Kastelbeller Spargels bereits bei rund drei Hektar. Teil des Events sind auch der "Blüten-Brunch" mit dem Konzert der Musikkapelle und der Garten- und Genussmarkt im Dorf.

Mehrere Verkaufsstellen beliefern heute die Restaurants in Kastelbell - falls möglich noch am Tag der Ernte - und dort wird der Spargel nicht nur in verschiedensten Varianten aufgetischt, sondern auch mit einem Spargelwein verfeinert. Vier Weingüter liefern den Rebensaft dazu: den trockenen weißen Spargelwein "Asparagus". Er ist die perfekte Ergänzung zu frischem Spargel, serviert mit Kartoffeln, der neuen Kastelbeller Spargelsauce und Schinken.

Diese Kastelbeller Spargelsauce wurde in Zusammenarbeit mit der Fachoberschule für Tourismus und Biotechnologie "Marie Curie" und dem Restaurant Kuppelrain kreiert. Die cremige Sauce, die den Eigengeschmack des Spargels unterstreicht, ist eine Variante der klassischen Bozner Sauce.