Osteria contadina Niedermair

L’osteria contadina Niedermairhof si trova sopra Castelbello sul Monte Trumes. Dalla terrazza soleggiata si apre una vista mozzafiato. Al maso Niedermair della famiglia Kaserer gli ospiti trovano un vero e proprio tempio dei sapori tradizionali e genuini in cui assaporare le specialità tipiche della cucina altoatesina.

Speck, formaggi, salamini affumicati, carne di manzo essiccata, pane fatto in casa. Canederli allo speck in brodo, canederli di fegato in brodo, brodo ristretto con pasta reale fatta in casa, zuppa di crostini di milza, zuppa di pane della zona. Gnocchi di formaggio di malga, alle ortiche e alle rape rosse a seconda della stagione. Canederli al formaggio, "Schöpsernes", arrosto di manzo, salsicce di produzione propria, uova al tegamino con patate arrosto, insalate di stagione. "Kaiserschmarrn", diversi tipi di omelette, "Krapfen" fatti in casa, cornetti e strudel di mele.

In primavera insalata con crescione. In inverno insalata di crauti e di rape rosse nonché cavolo rapa. Succhi: succo di ribes, sambuco e lamponi.