Prugne di Barbiano

È ancora inizio primavera quando i susini cominciano a fiorire, emanando il loro profumo intenso e dolciastro. Verso la fine dell'estate, le piccole prugne diventano più grandi e di un blu intenso. Se cedono leggermente alla pressione, sono pronte per la raccolta.

Fino a qualche tempo fa, la prugna di Barbiano, detta "Barbianer Zwetschke", era un importante bene di esportazione, che cresce in modo ottimale sui pendii soleggiati di Barbiano. Oggi è apprezzata per le sue proprietà: è ricca di provitamina A, vitamine del gruppo B, potassio e oligoelementi, stimola il metabolismo e rafforza la resistenza allo stress e al malumore. Ha inoltre un alto contenuto di sorbitolo, considerato un dolcificante sostitutivo presente qui in natura.

Questo frutto a nocciolo viene ampiamente celebrato a fine estate durante le Settimane delle prugne di Barbiano. Si tratta di settimane dedicate al gusto presso i ristoranti e le locande della zona. Con questo frutto vengono infatti preparate prelibatezze come canederli e strudel di prugne, risotti e carne con salsa di prugne. Alcuni esercizi propongono anche il delizioso gelato alla prugna, mentre nei negozi di Barbiano potrai acquistare pane e marmellata di prugne.