Die Michelin-Sterne sind eine Qualitätsauszeichnung, die seit 1926 an besondere Restaurants vergeben werden. Gesammelt wird die Liste im "Michelin Guide", einem Hotel- und Reiseführer, der alljährlich in unterschiedlichen Länderversionen erscheint: Maximal werden 3 Michelin Sterne verliehen. In der deutschen Ausgabe wird die Vergabe folgendermaßen beschrieben: 1 Stern - "Eine sehr gute Küche, welche die Beachtung des Lesers verdient", 2 Sterne - "Eine hervorragende Küche, verdient einen Umweg", 3 Sterne - "Eine der besten Küchen, eine Reise wert"!

Im aktuellen Michelin-Guide 2026 wurden an 21 Südtiroler Restaurants insgesamt 25 Michelin-Sterne verliehen:

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3 Michelin-Sterne:

• Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
  Chefkoch: Norbert Niederkofler
  39031 Bruneck

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2 Michelin-Sterne:

• Restaurant Terra
  Chefkoch: Heinrich Schneider
  39058 Sarnthein

• Castel fine dining
  Chefkoch: Gerhard Wieser
  39019 Dorf Tirol

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1 Michelin-Stern:

• Gourmetstube Einhorn
  Chefkoch: Peter Girtler
  39040 Mauls/Freienfeld

• Osteria Acquarol
  Chefkoch: Alessandro Bellingeri
  39057 St. Michael Eppan

• Restaurant Zur Rose
  Chefkoch: Daniel Hintner
  39057 St. Michael Eppan

• Apostelstube
  Chefkoch: Mathias Bachmann
  39042 Brixen

• Restaurant Kuppelrain
  Chefkoch: Jörg Trafoier
  39020 Kastelbell

• La Stüa de Michil (Hotel La Perla)
  Chefkoch: Simone Cantafio
  39033 Corvara

• Restaurant Porcino (neu 2026)
  Chefkoch: Marco Verginer
  39036 Abtei

• Restaurant Tilia
  Chefkoch: Chris Oberhammer
  39034 Toblach

• Restaurant Schöneck
  Chefkoch: Karl Baumgartner
  39030 Pfalzen

• Luisl Stube (Schlosswirt Forst)
  Chefkoch: Luis Haller
  39022 Algund

• Restaurant Quellenhof Gourmetstube 1897 (neu 2026)
  Chefkoch: Michael Mayr
  39010 St. Martin in Passeier

• Restaurant Sissi
  Chefkoch: Andrea Fenoglio
  39012 Meran

• Restaurant Prezioso Fragsburg
  Chefkoch: Egon Heiss
  39012 Meran

• Restaurant In Viaggio
  Chefkoch: Claudio Melis
  39012 Meran

• Johannesstube
  Chefkoch: Theodor Falser
  39056 Welschnofen

• Anna Stuben
  Chefkoch: Reimund Brunner
  39046 St. Ulrich

• Suinsom (Hotel Tyrol)
  Chefkoch: Alessandro Martellini
  39048 Wolkenstein

• Alpenroyal Gourmet Restaurant
  Chefkoch: Mario Porcelli
  39048 Wolkenstein

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Auch im Bereich Nachhaltigkeit setzt Südtirol starke Akzente: Die Liste der Betriebe, die bereits mit einem Grünen Michelin Stern ausgezeichnet wurden, hat sich um zwei Häuser erweitert. Damit werden Betriebe, die sich durch Nachhaltigkeit und ressourcenschonendes Arbeiten auszeichnen, geehrt.

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Zudem haben erneut acht Südtiroler Betriebe die Auszeichnung "Restaurant mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis bei bester Qualität" erhalten:

• Restaurant Apollonia
  Chefkoch: Christoph Geiser
  39010 Sirmian/Nals

• Gasthof Krone
  Chefköchin: Alberta Franzelin
  39040 Aldein

• Gasthof Oberraindlhof
  Chefkoch: Günter Veith
  39020 Schnals

• Gasthaus Platzegg
  Chefkoch: Herbert Hintner
  39057 St. Michael Eppan

• Gasthof zum Hirschen
  Chefköchin: Maria Theresia Lutz
  39050 Jenesien

• Lerchner’s in Runggen
  Chefkoch: Johannes Lerchner
  39030 St. Lorenzen

• Vögele
  Chefkoch: Willy Alber
  39100 Bozen

• Gassenwirt
  Petra und Andreas Falkensteiner
  39030 Kiens

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