Il Törggelen ha una lunga tradizione, soprattutto nella zona della Valle Isarco e lungo la Strada del Vino, dove si produce vino e si coltivano le viti. Un tempo, tutti i contadini ed i servi della zona si riunivano per festeggiare in compagnia. Si serviva una merenda gustosissima innaffiata dal vino nuovo e dal "Suser", come viene chiamato il succo d'uva ancora prima della fermentazione. A proposito: il termine "Törggelen" deriva dal latino "torquere", che significa spremere l'uva.