Capriz Erlebniskäserei

In Vintl, genauer gesagt im Bereich der Lodenwelt entlang der Pustertalerstaße, gibt es ein Paradies für Käseliebhaber. 2013 eröffnete hier die Fein- und Schaukäserei Capriz ihre Ausstellungs- und Verkostungsräume und zieht seither Käseliebhaber von Nah und Fern an. Capriz war die 1. Käserei in Südtirol, die sich ganz auf den Ziegenkäse spezialisierte. Und das mit Erfolg!

Alles erzählt hier von der Ziege und ihrem Käse: Der Name leitet sich von "Capra", also Ziege, ab und das Gebäude selbst soll an ein Stück Käse auf einem Kupferkessel erinnern. Verwendet wurden für dieses Projekt von Architekt Stefan Gamper nur nachhaltige Materialien wie Zirbenholz, Kupfer und Glas. Eingeteilt ist es in zwei Bereiche: der Erlebniswelt und dem Bistrobereich. Im Erd- und Untergeschoss wird mit interaktiven Elementen vom Melken bis zum Käsen, von den Bakterien und Kulturen bis zur Lagerung der Herstellungsprozess aufgezeigt.

Die 1.000 m² große Erlebniswelt wird abgerundet durch große Glasfenster, um dem Käsemeister direkt bei der Arbeit zuzuschauen, sowie dem Verkaufs- und Bistrobereich. Da gibt es Ziegen-Frischkäse, Weißschimmel- und würzig kräftigen Bergkäse zu verkosten. Bei den World Cheese Awards im November 2022 in Wales wurden übrigens 4.000 verschiedene Käse aus mehr als 40 Ländern verkostet und schließlich Capriz zwei Medaillen verliehen: für den Schnittkäse "Caprea" und den Weichkäse "Carbonito". Und wie ist sie zu erreichen? Von der Pustertaler Staatsstraße bei Obervintl Richtung Lodenwelt abzweigen und den Schildern folgen. Auch der Bus Nr. 401 hält dort.