Südtiroler Speck Museum

Die Moser Gruppe, 1974 in Naturns gegründet, gehört heute zu den wichtigsten Speckproduzenten Südtirols. Südtiroler Speck, seit 1996 eine geschützte geographische Angabe (g.g.A.) der EU, ist eigentlich roher Keulenschinken, der kalt geräuchert wird und mindestens 22 Wochen reift. Die beste Methode früher, um ihn das ganze Jahr über haltbar zu machen!

Im Südtiroler Speck Museum wird die Geschichte des Specks erzählt: Eine traditionelle "Selchkuchl" mit Herd und eine alte Produktwaage sind ebenso zu sehen wie andere Geräte, die für seine Produktion verwendet werden. Auch ein "Fockentrog", ein Futtertrog für Schweine, darf dabei nicht fehlen. Interaktive Stationen und Informationstafeln erzählen dir von der traditionellen und modernen Speckherstellung, aber auch von den Gerichten, die du daraus zaubern kannst, wie die beliebten Knödel, und wie man ihn richtig für die Südtiroler Marende aufschneidet. Schriftlich erwähnt wurde Speck - althochdeutsch für "Dickes, Fettes" - übrigens erstmals im 18. Jahrhundert.

Untergebracht ist die SpeckWorld in einem kleinen Holzhaus, das einer Almhütte mit Schindeldach ähnelt. Dort gibt es natürlich auch eine Präsentationstheke, um die ganzen Köstlichkeiten zu verkosten. Und wie ist das Speck Museum zu erreichen? Es befindet sich an der Staatstraße zwischen Plaus und Naturns Dorf, 22 km von Meran entfernt, Parkmöglichkeiten sind vorhanden.