Mondolatte Tre Cime

A Dobbiaco paese, lungo la Statale della Val Pusteria, si trova la latteria Tre Cime, che propone specialità come panna, burro e ricotta. Nell'assortimento rientra naturalmente anche una vasta gamma di formaggi di montagna dell'Alto Adige, come il famoso Originale Dobbiaco, il formaggio di malga alle erbe e l'Imperatore delle Dolomiti. E come si formano i buchi nel formaggio?

A questa e altre domande dà una risposta il Mondolatte nel medesimo edificio. Il percorso ha inizio nel piccolo museo della latteria, che illustra la produzione di formaggio e burro nei tempi passati. Dopodiché, un filmato ti trasporta nella quotidianità dei contadini altoatesini che producono latte. Dalla galleria infine, è possibile ammirare i maestri casari all'opera, specialisti nel trasformare il miglior latte fresco in formaggi di alta qualità. Quindi si passa ai cicli di lavorazione della cagliatura, fino alla salatura, fermentazione, stoccaggio e affinamento.

Per provare questa esperienza anche nel palato, al termine della visita potrai degustare e - infine - acquistare i prodotti nel punto vendita. E come si raggiunge il Mondolatte Tre Cime (Schaukäserei Drei Zinnen)? Basta seguire la strada principale e la si trova, è disponibile un parcheggio.